ザーサイとチキンの真っ白あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザーサイは塩漬けを使いましたので、細かく切って塩抜きしておきます。人参、ニンジン葉はみじん切りにしておきます。
2. 2 鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。鍋にお湯を沸かし、鶏肉を茹でます。茹で汁はあんかけの元に使います。
   卵は黄身と白身を分けておきます。
3. 3 フライパンにごま油をひいて、鶏肉、ザーサイ、人参（みじん切り）を炒めます。鶏肉に火が通ったらご飯を入れます。最後に人参葉をちらし入れて炒めます。
4. 4 大体かき混ざったら、卵の黄身を溶いてから入れます。皿に盛り付けます。
5. 5 鍋に中華スープ（２）を入れて塩、こしょうで味を整えます。スープの味を確かめてから塩を入れてください。
6. 6 沸騰してきたら、水溶きカタクリを入れとろみをつけてから、溶いた白身を流し入れ、ネギを散らします。
7. 7 ４に６をかけて完成です。