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ホワイトアスパラガスで春を満喫!(茹で方工程あり) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

ホワイトアスパラガスで春を満喫!(茹で方工程あり)
  • 300円前後

超大きなホワイトアスパラガスが手に入ったので、本格的に茹でてみました。ドイツを味わいます。

作り方

  • 1

    大きな鍋に(アスパラが一本そのまま入る大きさ)に1リットルの水を入れ、バター、塩、砂糖を入れて置きます。

  • 2

    ホワイトアスパラはピーラーで皮をむきます。根っこの先端は2センチ程度切り落とします。グリーンアスパラは根っこの部分を切り落とし、下の部分のみ5センチ程度皮をむきます。

  • 3

    皮、切り落とした根っこ(ホワイトアスパラの物だけ)1の鍋に入れ、火にかけます。15分程度グツグツ煮ます。

  • 4

    煮えたぎった鍋に2入れます。太いので13分~15分程度ゆでます。グリーンアスパラは7~8分程度で先に引き上げてください。ウインナーも早めに引き上げてください。

  • 5

    ホワイトアスパラを鍋から上げて、そのまま水につけないで、自然に冷まして、皿に盛ります。

  • 6

    お好みでランチドレッシングやマヨネーズ、オリーブオイルなどで召し上がってください。

きっかけ

ホワイトアスパラガスの新鮮なものが手に入ったので、茹でました。

おいしくなるコツ

茹で汁は捨てないでください。次のリゾットで使うことにします。ウインナーはホワイトアスパラを茹でた茹で汁の中にいれて一緒に茹でます。ゆで時間は2分程度です。

レシピID: 1700004205

公開日:2012-05-18 20:28:48.0

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関連情報

料理名
サラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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