チキンのトマトソース煮クランブル添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 チキンを適当な大きさ（１口大）に切り、塩・コショウをして鍋でじっくりと焼き目をつける。

   

2. 2 こんがり焼き目がついたころには油が沢山出ているのでひとまずこれをキッチンペーパーでふき取る。（ヘルシーに）そこにくし切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。
3. 3 玉ねぎが透明になった所にトマト缶を１缶いれ、コンソメキューブを細かく砕いて（粉末の場合はそのまま）きび砂糖も中に入れて良く混ぜ、そのまま中火に１０～１５分かけておく。

   

4. 4 ★印でクランブルを作る。イタリアンパセリを茎の方は細かく、葉の方はざっくりと切る。葉の上の方は飾り用に少しよけておく。茎の方はトマト煮の方に入れて煮てしまう。
5. 5 ニンニクを１かけみじん切りにして、飾り用によけたパセリじゃない方のパセリの葉も一緒にみじん切りにしてしまう。ピーナッツもみじん切りにする。
6. 6 フライパンを中火にしてパン粉を入れ、オリーブオイルをフライパンに１回しかけてカリッカリにさせる。色も茶色っぽくなるまで炒る。

   

7. 7 フライパンにひとつまみの塩・コショウ、更にみじん切りにしたパセリとニンニク、ピーナッツを入れて炒る。パルミジャーノをすりおろしていれたらもう一度よく炒る。
8. 8 お皿にトマト煮をもりつけ、別皿にクランブルを入れ、食べる時にクランブルを振りかけて食べる。