揚げ出し豆腐 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
fly to the sky0985
木綿豆腐が適当でしょうが、絹こし豆腐があったので、それで作りました。水をしっかり取ると手にとっても崩れませんよ。
材料（２人分）
- 絹こし豆腐 170ｇ
- サラダ油 大匙３
- 顎だし カップ１
- 和風だしつゆ（三倍濃縮） 大匙１
- 大根おろし 適宜
- 生姜の擦ったもの 少々
- 片栗粉 大匙2
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーに包み、まな板の上に乗せ、まな板を斜めにしてから、上から重石を乗せます。豆腐がつぶれない程度の重さのものなら何でもOKです。
- 2 よーく水を切った豆腐を四等分に切り、片栗粉にまぶします。片栗粉の上に乗せ、コロコロ転がすようにつけます。
- 3 フライパンに油を入れ、熱し、そのに２をいれ、転がすように揚げます。
- 4 顎だしを取って、汁を作ります。
- 5 揚げた豆腐は器に盛り、４を静かに流し入れます。上に大根おろしなどお好みのものを乗せていただきます。
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