三種のサバ料理 レシピ・作り方

三種のサバ料理
  • 約30分
  • 300円前後
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3切れのサバ。梅煮、味噌煮、塩サバ。あなたはどちらが好きですか?

材料(3人分)

  • サバ切り身 3切れ
  • (1)サバの塩焼き
  • (1)塩 少々
  • (2)サバの味噌煮
  • (2)白みそ 大匙1
  • (2)砂糖 小さじ1
  • (2)塩 小さじ半分
  • (2)和風だしの素 小さじ1
  • (2)水 カップ半分程度
  • (2)生姜 少々
  • (3)サバの梅煮
  • (3)梅干し 2個
  • (3)醤油 大匙1
  • (3)砂糖 大匙1
  • (3)酒 大匙1
  • (3)和風だしの素 小さじ1
  • (3)水 カップ半分程度

作り方

  1. 1 (1)
    サバに塩をまんべんなく降り、しばらく置いておく。
    その後魚焼き器でこんがりと焼く。
  2. 2 (2)
    鍋に水、その他の調味料を全部入れ、煮立たせる。そこにサバを入れて、弱火でコトコト煮る。煮崩れしないように、落し蓋をしてください。
  3. 3 (3)
    鍋に水、その他の調味料、生姜などを入れ、煮立たせる。
    そこにサバを入れる。弱火でコトコト。煮崩れしないように落し蓋をしてください。
    味が薄い時は塩を一つまみ足してください。
  4. 4 (3)最後に刻み生姜を乗せて完成です。

きっかけ

サバが三切れ。私しか食べないので、思い切って三種類作ってみました。

おいしくなるコツ

サバは最初に皮の部分に切り目を入れておくと味がよくしみます。魚を煮るときは、必ず水からではなく、しっかり味付けしたところに魚を入れて煮ます。煮崩れ防止になります。また落し蓋をすると味がしっかり沁みて、おいしく出来上がります。

  • レシピID:1700002732
  • 公開日:2012/01/23
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カテゴリ
さば全般
料理名
サバ料理
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