べた焼き（ネギ焼き） レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好み焼きの粉を水で溶き、クレープの生地のようなものを作ります。（普通の薄力粉でも作れます）

   

2. 2 水加減は全体があまり硬くなるとフライパンで伸ばせませんので、クレープ生地のように。

   

3. 3 キャベツ、ネギ、生姜、キムチなど切って用意しておく。

   

4. 4 フライパンに油をひき、その上にクレープを作るように生地をのばします。

   

5. 5 生地の上に、キャベツ、ネギ、生姜、キムチの順に乗せ、真ん中は卵のためにくぼみを作っておきます。深い方が卵が外にこぼれ出ませんよ。具は生地が固まる前に乗せてくださいね。

   

6. 6 最後に豚を隙間なく乗せます。

   

7. 7 一番上から、先ほどの生地を全体にざくっとかけます。

   

8. 8 火は中火。
   周りの生地に焦げ目がついてきたら、ひっくり返します。
9. 9 中火よりやや弱めの火で中の卵までじっくり火を通します。
   フライ返しで軽く押してみて、キャベツの汁や肉汁が出なくなるまで。
10. 10 ９の後、またひっくり返し。またそれをひっくり返します。何度もひっくり返してごめんなさい。生地が薄い割には中身が充実しているので。

    

11. 11 表面がぱりぱり状態になったら出来上がりです。お好みで青のり、ソース、マヨネーズなどかけてお召し上がりください。