新じゃがと小松菜の練り胡麻味噌和え レシピ・作り方
材料(3人分)
作り方
-
1
新じゃがは食べやすい大きさに切ってヒタヒタの水に入れてしっかり熱が通るまで茹でる。
新じゃがは皮をむかなくてもOK。
ヒネものはむいてね。 -
2
味噌と練り胡麻をしっかり混ぜる。
1の茹で汁を加えながらクリーム状になるまで伸ばす。 - 3 3cmくらいに切った小松菜を1に加え、さっと熱を通したら火からおろす。
- 4 3に2を加えて混ぜる。
きっかけ
ふとしたヒラメキ。
おいしくなるコツ
練り胡麻は高熱や長時間の熱を通すと分離するので必ず火からおろして和えてください。 ラー油を加えると「坦々」に。 和風に和からしを加えてもおいしいです。 調味料と混ざる際、鍋の水分は煮切る前くらいの水分があるくらいで火をとめてね。
- レシピID:1700001028
- 公開日:2011/04/22
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- カテゴリ
- じゃがいも
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