塩味ベースの高野豆腐とふきの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 高野豆腐は水で戻し適当に切っておく。ふきは鍋の長さくらいに切り、まな板の上で塩で板刷りをし、さっと湯掻き、皮を剥き、３～４ｃｍ長さに切っておく。
- 2 鍋にめんつゆで薄味の煮汁をを作り、塩・薄口しょうゆで塩味ベースの煮汁にする。酒を加え、まろやかにする。
- 3 煮汁を煮立てて、高野豆腐を煮、次にふきをサッと煮る。
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- 料理名
- 高野豆腐の煮物
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