若ごんぼの炒め煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 若ごぼう 1袋（2本）
- 薄揚げ 1/2枚
- 出し汁（インスタントでも可・下参照） 1/２カップ
- 薄口しょうゆ 小２
- 塩 ひとつまみ
- 炒め用油 小１
作り方
-
1
若ごぼうは根と茎と葉を切り分ける
（今回は葉は使いません） -
2
茎は斜めに薄切り、根は斜め薄切りかささがきに切る
薄揚げは油抜きして水気を切って千切りにする -
3
鍋に油を敷いて若ごぼうの茎と根を炒める。
油がなじんだら出し汁を加え、塩一つまみ入れて沸騰させる - 4 油揚げを入れてざっと混ぜて蓋をして弱火にして2～3分煮る
-
5
醤油を入れて材料がやわらかくなるまで煮て味をなじませる
（半日～1日ぐらい味をなじませたほうがおいしいです）
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 若ごぼうの炒め煮
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私は甘みなしの煮物に。