レモンメレンゲタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に牛乳を少しと卵黄を入れてよく混ぜ、砂糖とコーンスターチも追加して混ぜる。
2. 2 残りの牛乳を加えて混ぜた後、火を弱火でつけて、よく混ぜる。固まり始めたら火を消してなめらかになるまでよく混ぜる。
3. 3 なめらかになったら、レモン果汁とバターを投入し、まぜ、タルト生地（レシピID：1700000472）の中に熱いまま流しいれる。
4. 4 粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

   

5. 5 ボウルに卵白を入れて軽く角がたつまで泡立てる（８分だて）
6. 6 ５に砂糖を３～４回にわけ入れ、しっかり泡立てる。（つやのあるメレンゲになる）

   

7. 7 冷えた４の上に６を乗せて、オーブﾝ２３０度で３分。うっすら焼き色がつきます。

   

8. 8 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。よく冷やしたら出来上がり。