作りおき！ポタージュのベースになる野菜ピューレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜はすべて薄切りにする。（かぼちゃは皮を入れてもいいが、むいておくと色が黄色できれいになります）
2. 2 鍋にバターを溶かし、薄切りにした野菜を弱火で炒めて火を通します
3. 3 水とコンソメキューブを加え、弱火で野菜がぐずぐずになるまで煮ます（20分くらい）
4. 4 ミキサーやブレンダーなどで野菜をつぶします。ない場合は裏ごしします。手間はかかりますが裏ごししたほうが滑らかで美味しい！
5. 5 使うときは、1人分牛乳100ccとピューレを100cc分くらい鍋に入れて沸騰させるとポタージュができます。朝ごはんなどにもおすすめ。
6. 6 ピュレは冷蔵なら3日くらい、タッパーなどに入れ、冷凍保存すれば2週間くらいもちます。