イタリアのズッパ・ディ・レグーミ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
キーナ0
イタリアの豆スープです。水で戻りやすいレンズ豆を使用しています。本来具材は豆と野菜ですが今回は鳥のササミみ追加してみました。体調不良時や夜食に良いかと思います。
材料（4人分）
作り方
- 1 乾燥レンズ豆を水に浸しておきます。約30分程。
- 2 鳥のササミは切らずに、にんにくはガーリックプレスで潰し玉ねぎ、人参、パースニップを微塵切りにします。鍋を熱して油を注ぎにんにく、玉ねぎの順に弱火で炒めます。
- 3 玉ねぎが透明になって来たら人参、パースニップ、絹さやを入れしんなりするまで炒めます。
- 4 全体的にしんなりしてきたらトマトの缶詰を1缶分加えます。その後水をワンカップ半程加え鳥のササミ、ミックスビーンズ、大麦、コンソメキューブを入れて弱火で煮込みます。
-
5
沸騰してきたら塩、胡椒で味を整え、ミックスハーブ、シナモンを加えて更に弱火で煮込みます。鳥のササミに火が通り豆と大麦が柔らかくなったら完成です。
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