イギリス•アイルランドのシェパーズパイレシピ・作り方

Name: イギリス•アイルランドのシェパーズパイ
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: ※羊肉(ひき肉) 60ｇ; 牛肉(ひき肉) 40ｇ; 玉ねぎ 2個; 人参 2本; ※パースニップ 1本; マッシュルーム 100ｇ; 絹さや 8個; にんにく 2粒; ※ビーンズトマト 1缶; じゃがいも(大) 6個; バター 30ｇ; 牛乳 約30ml; ※とろけるチーズ 約30ｇ; 塩 小さじ2; 胡椒 小さじ2; ミックスハーブ 小さじ1; ワイン 小さじ2; コンソメキューブ 1.5キューブ

約1時間
500円前後

キーナ0

1年を通して涼しい気候の地では主に根菜がメインです。昔の羊飼いや農家さん達はどんな野菜をパイに使っていたか想像しながら材料を選びました。

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材料（6人分）

※羊肉(ひき肉) 60ｇ
牛肉(ひき肉) 40ｇ
玉ねぎ 2個
人参 2本
※パースニップ 1本
マッシュルーム 100ｇ
絹さや 8個
にんにく 2粒
※ビーンズトマト 1缶
じゃがいも(大) 6個
バター 30ｇ
牛乳約30ml
※とろけるチーズ約30ｇ
塩小さじ2
胡椒小さじ2
ミックスハーブ小さじ1
ワイン小さじ2
コンソメキューブ 1.5キューブ

作り方

1 まずはじゃがいもの皮を剥いて火が通りやすい大きさに切ります。次に鍋に移してじゃがいもがしっかり浸るくらいまで水を鍋に張り中火で茹でます。
2 じゃがいもを茹でている間に人参、パースニップ、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを微塵切りにし絹さやは食べやすい大きさに切ります。人参はラップをかけ電子レンジで2分ほどチンします。
3 《ミートソース作り》鍋に油を引きにんにく、玉ねぎ、人参の順に中火炒めます。玉ねぎが透明になってきたら絹さや、マッシュルーム、ラム肉と牛肉を入れ少し炒めパースニップを入れます。
4 お肉の色の変化、全体的にしんなりしてきたらビーンズトマトを1缶加えミックスハーブ、塩胡椒、赤ワイン、コンソメを加えて弱火で煮ます。この辺りでオーブンを予熱しておくと良いかもです。
5 《マッシュドポテト作り》茹で上がったじゃがいもはお湯を捨て弱火で余りの水分を飛ばしながら潰していきます。ここにバターを加えて混ぜます。少しずつ牛乳を加えて滑らかにします。
6 そこの深い耐熱皿にミートソースを入れその上にチーズをまんべんなくまぶし、マッシュドポテトを平らになるように乗せていきます。
200°のオーブンで20-30分焼きます。
7 オーブンの中を確認して表面に焦げ目ができたら完成です