ナスドーン！贅沢オリーブオイルはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタをとり、縦半分に切り、さらに肉種を挟めるように切り込みを入れます。

   

2. 2 1を水にさらしておきます。

   

3. 3 オクラ・ベビーコーンは、斜めに2等分に切ります。ネギ・にんにく・アンチョビはみじん切り、唐辛子は種をとり、ハサミで輪切りにしておきます。

   

4. 4 ボウルに【肉種】をすべて入れます。

   

5. 5 4をしっかり混ぜ合わせます。

   

6. 6 2をキッチンペーパーで水気を拭き取り、肉を挟む切り込みに片栗粉（分量外）をまぶします。

   

7. 7 6に大葉と4等分した5の肉種をはさみます。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ、火にかけます。

   

9. 9 8のにんにくの香りがしてきたら、7の茄子とアンチョビを入れます。

   

10. 10 オクラとベビーコーンも入れます。
    茄子は裏返しながら全体を揚げてください。
    それぞれがいい色に揚がったら、完成です。