鶏ささみ肉の豆腐干糸クリスピー レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの沸騰したお湯に、豆腐干糸を入れて、1分茹でます。

   

2. 2 1をざるにあげ、ボウルに移し替え、水でよく洗います。

   

3. 3 2をザルに上げ、しっかりと絞って水気を切っておきます。

   

4. 4 3をみじん切りにして、できるだけカラカラになるように乾燥させたいので、一晩置きます。

   

5. 5 鶏ささみ肉の筋を取り、縦長になるように切っておきます。

   

6. 6 白だし、酒、醤油、塩 、生姜(チューブ) をボウルに入れて混ぜます。

   

7. 7 6に5を入れて、まんべんなく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

   

8. 8 写真左から、片栗粉→卵→4の豆腐干糸の順に、7に衣をつけていきます。

   

9. 9 衣をつけた状態です。

   

10. 10 180℃の油で、9を揚げたら完成です。

    

11. 11 お好みでロッソパスタソースをディップしても美味しくお召し上がりいただけます。