いかめしならぬ、イカの肉チーズ詰め燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの皮をキレイに剥ぎます。キッチンペーパーを使うとキレイに剥がれます。

   

2. 2 鍋に、みりん・醤油・料理酒・砂糖を入れ、火にかけます。

   

3. 3 2がふつふつとしてきたら、1のイカを入れて、30秒で引き上げます。

   

4. 4 こちらが今回使用したハーブ（タイム）です。
   枝の部分は硬いので、葉の部分だけちぎって使用します。

   

5. 5 ビニール袋に、合挽肉・チーズ・片栗粉・菜種油・塩コショウ・4のハーブを入れます。

   

6. 6 よく揉んで混ぜ合わせます。

   

7. 7 3のイカに6を詰めます。このまま冷蔵庫で一晩寝かせ、乾燥させます。

   

8. 8 こちらはサーモスのイージースモーカーです。
   桜チップを敷き、網をして、火にかけます。

   

9. 9 8から少し煙がでてきたら、7のイカを乗せて、蓋をし、弱火で30分放置します。さらに、火から降ろして30分放置します。

   

10. 10 切り分けたら、完成です。