クリームメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地を全部混ぜて、10～15分程度こねる。
   表面が滑らかで、伸ばして指が透けて見えるようになったら、生地を丸めて合わせ目を閉じて下にし、ボウルの中央に置いて濡れ布巾で蓋をする。

   

2. 2 オーブン40℃で、1次発酵(40分)をする。
3. 3 クッキー生地を作る。
   マーガリンと砂糖を混ぜてから、卵を少しずつ入れ、薄力粉も3回に分けて入れ、サックリ混ぜる。
   一塊になったら、ラップに包んで20分以上冷蔵庫で休ませる。
4. 4 ホイップクリームに、砂糖を入れて角が立つまで泡立てて冷やしておく。
   カスタードクリームも冷やしておく。
5. 5 1次発酵が終わり、パン生地が2倍程度に膨らんでいればOK。(指で押して戻ってこなければOK)
   手のひらで軽く生地を押してガス抜きし、4等分に切り分けて丸める。
6. 6 クッキー生地を4等分にし、直径7cmに麺棒で伸ばす。
   丸めたパン生地に、クッキー生地をかぶせる。
   爪楊枝で、メロンパンの模様をつける。

   

7. 7 炊飯器に入れ、2次発酵(40分)をする。
8. 8 2次発酵が終わり2倍に膨らんだら、グラニュー糖をかけて、180℃に予熱したオーブンで10～13分焼く。

   

9. 9 焼けたら冷ましておく。
   ホイップクリームとカスタードクリームを混ぜて、絞り袋に入れる。

   

10. 10 冷めたメロンパンの、側面から中央までを箸で穴をあけて、そこに絞り袋の先を差し込みクリームを注入する。
    ※パン底が膨らむか、絞り袋が押し出されるので、それがクリームが入った合図です。