タケノコ入りつくね レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 鶏挽肉 300ｇ
- たけのこ 100ｇ
- 卵 1個
- 酒 大さじ１
- 醤油麹（または味噌） 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- しょうが（すりおろし） 小さじ１/２
- みりん（タレ用） 大さじ２
- 醤油（タレ用） 大さじ１・１/２
- 酒（タレ用） 大さじ１
- 砂糖（タレ用） 大さじ１
作り方
- 1 タケノコは６㎜角程度の粗みじん切りにします
-
2
ボールに鶏挽肉・卵・酒・醤油麹・醤油・生姜すりおろしを入れよくこねます
（醤油麹がなければ代わりに味噌を入れます）
鶏挽肉に粘りが出たらタケノコを入れ、混ぜます -
3
手に油を少し塗り、生地を食べやすい大きさに成型します
（こちらの大きさは大さじ２ぐらいの量です） -
4
熱したフライパンに油をしき、焼きます
片面がこんがり焼けたら（１～２分程度）、弱火にし、つくねをひっくり返し
蓋をして蒸し焼きにします（２～３分程度） - 5 両面がこんがり焼けたら、キッチンぺーパーで余分な油をふきとります
-
6
フライパンにみりん・醤油・酒・砂糖を入れ煮つめます
とろみが出てきたらつくねにからませながら焼いて、出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- タケノコ入りつくね
Little Happy
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