土筆の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 土筆の額を取る
2. 2 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、土筆を入れる
   再沸騰後、1分位茹でる

   

3. 3 一旦、笊にとり、水に浸ける
   水が緑色っぽくならなくなるまで水を入れ変えながら浸す
   （30分位浸して２度ほど水を入れ替えました）
4. 4 笊にとって水切りする

   

5. 5 鍋に軽く水を切った土筆を入れ、水50cc、砂糖、醤油を加え、菜箸で混ぜながら汁気が少なくなるまで煮詰める
6. 6 土筆は切らずに調理したので、出来上がり時には絡まってしまっていました(-_-;)
   長いものは半分に切れば良かったかも！？