現在地
 > 

しその実漬け レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
3

0

簡単だった

1

節約できたよ

1

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料2~4人分

  • 青しその実

    100g

  • 浅漬けの素

    50 CC前後

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しその実漬け
  • 100円以下

一瓶漬けて置くと、いろいろ使えて便利です。 意外に日持ちもします。

作り方

  • 1

    【茎から実を外す】

    紫蘇の実を洗って、水気をしっかり切り

    人差し指と親指で茎を挟み、茎を引っ張って、実を外します。

  • 2

    【ビンに詰める】
    熱湯消毒したガラスビンに、実を詰めて、スプーンなどで、上から押し付け空気抜きを。

    ※長期保存予定の為ビン使用
    ジッパー付のビニール袋は空気を抜くのが楽です。

  • 3

    【浅漬けの素を入れる】
    全体が浸かる量、注ぎ入れ

    フタをして、冷蔵庫に保存。

    翌日から食べれます。

  • 4

    ※1時間も漬けると、実が浮いて来てしまうので、実の上に、漬けて置いた紫蘇の花芽を乗せました。

    ※空気に触れて居る部分は、黒く変色。 空気に触れないようにひと工夫で色がきれい

  • 5

    【長期保存】
    紫蘇の殺菌効果でしょうか、昨年漬けた物は、冷蔵庫で半年経っても、味が変わりませんでした。

    ※他の野菜と一緒に漬けた物は、日持ちがしません。

  • 6

    【しその実漬けで】
    和えて
    千切りの大根、山芋やキクイモと♪

    季節の漬け物に混ぜて、味を変えて♪

  • 7

    お料理の薬味

    茹でたおそばに混ぜて♪

    冷や奴や納豆などにも♪、

  • 8

    ご飯に混ぜて

    混ぜご飯やおにぎり♪和風だし炒飯

    酢飯に混ぜて、ちらし寿司、巻き寿司

    紫蘇の香りが良いです。

  • 9

    しその実ご飯は、魚料理と合います。
    吸い物と一緒に♪

  • 10

    汁ごと使って♪
    和風パスタの味付けに♪

きっかけ

塩漬けにして保存してましたが、長期保存の為にしょっぱい 紫蘇の葉と同様に、浅漬けの素で漬けみたら、味も変わらず意外に長持ちでした。

おいしくなるコツ

種が硬くなる前に漬けて置くと、おいしいです。 しそ以外の物を混ぜると、日持ちしません。
※作って小分けにして 臭い移りがしないように 冷凍保存をして置くと より確実だと思います。

レシピID: 1690004205

公開日:2012.10.04

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 2件

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • sm88mn25
節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • aria8823

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2014.10.06

    浅漬けの素を使えば、少量でも手軽に作れて助かりました。レシピありがとうございます(^O^)。

    (*^^)o 作ったのですね~♪うれしいお言葉ありがとうございます。
    驚くのは、保存期間の長さだったのですが、おすきさんはどうでしたか?

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

t1gpx
t1gpx 2013.09.07 14:28

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
いろいろな使い道があっていいですね!!

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。

関連情報

料理名
しその実漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

あなたにイチオシの商品

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲しその実漬けのページ上部へ