グリルで下処理　ドライトマト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトは半分に切って、切り口を上にして、並べる。
   大きいﾄﾏﾄは　１㎝くらいにスライス
   
   ※完熟の物を使うと色がきれいに仕上がります。

2. 2

   弱火で10～15分、火を止め　天日干しに

3. 3

   【１日目】
   加熱処理した物と、生の物を並べて、天気が良い火に８時間
   干しました。
   
   晴天

4. 4

   写真上は生干し
   
   写真下は加熱処理して干した物、
   
   乾きが格段に早い
   
   食べてみると、生干しの方が格段に美味しい。
   加熱した物とは、別の食べ物。

5. 5

   【二日目】
   写真上　生干しの物
   
   　
   下の加熱処理してから干した物はもう出来上がりです。
   
   午前中晴れ　午後曇り

6. 6

   【保存】
   長期保存は冷凍
   
   冷凍庫のニオイ移りがしないように、ジッパー付ビニール袋などに入れておけば、いつでも　そのまま使えます。
   
   常温のままにして置くと、カビが生えます。

7. 7

   ※生干しの物は、生のﾄﾏﾄの味が凝縮していて、ｹｰｷやお菓子にも向く味　ですが、加熱処理した物は、加熱された味が恐縮して居て、見た目は同じでも　別の味　ﾄﾏﾄｹﾁｬﾌﾟに近いか

8. 8

   焼きチーズトーストに乗せて♪
   
   トマトの酸味とチーズが良く合う♪

9. 9

   手作りパンの飾りに♪
   
   味もアクセントになって良いです。

10. 10

    フライパンで焼いたカボチャに乗せて、おつまみに♪
    
    余分な水分が飛んで、ぼくぼく甘い　かぼちゃと　ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ合います。

11. 11

    【後書き】
    生のまま干した物は、２日目後半から天気が悪かった事もあり、完成せずにいたみました。
    味は格段に良いので、その後2度ほど試しましたが、完成する前に、いたみ　捨てました。