スイカのジェラート レシピ・作り方

作り方

1. 1 アングレーズソースを作る。
   （作り方はアングレーズソースを参照）

   

2. 2 ジェラートマシーンをあらかじめ冷やしておく。（10分以上）
   今は家庭用ジェラートマシーンもあるので、使用方法に基づいて、よく冷やしておく。

   

3. 3 スイカはこし器でこすので、皮を取り除き、こしやすい大きさにカットする。

   

4. 4 スイカは全て液体になるようにしっかりこす。種は入らないように注意し、スイカの果汁をこしきる。

   

5. 5 シロップを作る。鍋にグラニュー糖または甜菜糖と水を入れ火にかける。沸騰したらすぐに冷やす。氷水を張ったボウルでかき混ぜながら良く冷やす。

   

6. 6 シロップが冷えたら、スイカの果汁、アングレソースを混ぜ合わせる。
   優しく混ぜ合わせたらジェラートマシンに入れる。

   

7. 7 機械によって時間が異なるので使用方法に基づいて冷やし固める。
   滑らかな状態で固まったら、完成！そのままよそったり、あまったものはケースに入れて冷凍庫で保存する。