1/2玉
3本
2個
80～100ｇ
3個
1/2株
大1
少々
お料理する上で知っていただきたいこと
キャベツ1/2玉は芯を取り４等分。人参は皮をむき縦に４等分。玉ねぎも皮をむき４等分。ブロッコリーは一口大サイズにカット。
カットした野菜を崩さずに無水鍋に並べ、とろ火で２０分無水調理する。（水分は野菜を洗って、水を切らない程度でＯＫ）
無水調理を始めて１５分位過ぎた頃に、ベーコンを１ｃｍ角の短冊に切り、オリーブオイルで炒める。
完熟トマトをくし切りし、皮をむいてベーコンと炒める。
トマトが煮崩れてきたら塩・胡椒を入れ、軽くひと煮立ちしたら火を止め、無水鍋に移し入れる。（注）トマトの水分が大事です。
野菜からの水分と、トマトの水分だけですが、少ないと思ったら１００ｃｃくらいの水を足し、味の調整をしてください。蓋をして約１０分煮込みます。
ブロッコリーを入れ１０分ほど煮込みます。
出来上がりです。
待ちにまった無水鍋が届いたので作ってみました。
鍋の中をかき混ぜることなく調理できるのでとても簡単。しかも、調味料が塩と胡椒とトマトの酸味だけ。でも、味は野菜の甘味が出ているのでとっても美味しい一品となりました。
無水調理鍋「バーミキュラ」のお陰でしょうかね。
レシピID: 1690001037
公開日：2011.03.31
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