ちょっとだけ背伸びなオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは皮ごとミキサーにかけるか、すりおろします。同量のケチャップを加えます。
2. 2 トマトとケチャップを鍋に入れ、沸騰するまで中火で加熱します。
   沸騰したら火を止めて冷まします。⑤と⑨で使うトマトソースの完成です。
3. 3 にんじん、たまねぎをみじん切りに、鶏肉とエリンギは食べやすい大きさに切ります。
4. 4 フライパンにバター、サラダ油を加え、鶏肉をいためます。鶏肉の表面が白くなったら、たまねぎ、にんじん、エリンギを加えます。塩コショウ適量でお好みの味にしたて、火を止めます。
5. 5 ④に、②で作ったソースを大さじ２から３加え、おろしたにんにく、ウスターソースを加えてさっとまぜます。まざったらご飯を加えます。
6. 6 フライパンを強火にかけ、混ぜ合わせます。ここは手早く！味見をして薄かったら、塩コショウを加えてください。チキンライスの完成です。
   できあがったチキンライスはいったんお皿へ。
7. 7 卵を溶いて牛乳を加えます。フライパンをよく加熱し、バターを溶かします。
8. 8 ⑦の液を、半分量（一人前）フライパンに流しいれます。箸でざっくりまぜ、外側が白くなり、中身がまだ半熟の状態で火からおろします。
9. 9 チキンライスを⑧の上に広げ、フライパンを再び火に戻します。卵を周りから巻き、半熟から火が通って形がつくまで待ちます。
   えい！とお皿の上にひっくり返し、②のソースをかけて完成です。