リボン結びの昆布巻き ☆献立付き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布は、４～５カップのお水で、やわらかくもどします。

   

2. 2 かんぴょうは水で軽く洗って、塩もみをして、洗います。

   

3. 3 ししゃもは焼いて、頭とシッポを取っておきます。

   

4. 4 昆布に、ししゃも２本を巻きます。
   （ししゃもは、頭とシッポが交互になるように置きます。）

   

5. 5 かんぴょうで、リボンに結びます。
   （少しゆるめくらいで）

   

6. 6 昆布をもどしたダシを鍋に入れて、その中で煮ていきます。

   

7. 7 鍋に、昆布巻きと酢を入れて、火にかけ、クッキングペーパーで落し蓋をして、さらにふたをしてやわらかくなるまで弱火でコトコト煮ます

   

8. 8 昆布がやわらかくなったら、酒、砂糖を入れて、再びフタをして、弱火でコトコト１０分くらい煮ます。

   

9. 9 次に、みりん、しょうゆ（大さじ２のみ）を入れて、落としぶたに、フタをして、弱火でコトコト、煮汁が少なくなってくるまで煮ます。

   

10. 10 煮汁が少なくなってきたら、水あめと、残りのしょうゆ（大さじ１/２）を入れます。

    

11. 11 リボンのかんぴょうも味が含まれるように、１度くらいひっくり返したりして、煮汁を煮含めます。

    

12. 12 半分に切って、できあがりです♪

    

13. 13 この日の献立は
    ◎りぼん結びの昆布巻き
    ◎辛子レンコンのはさみ揚げ
    　（鶏と卯の花の詰め物）
    ◎さつま汁
    ◎あずき入り玄米ご飯