【作り置き】自家製ガーリックオイル【常備調味料】 レシピ・作り方
材料（-人分）
- にんにく 1個分（大6-10片）
- 米油やサラダ油 50ml
作り方
-
1
にんにくをスライスorみじん切りにする
今回は専用の道具を使ってみました
-
2
適当な小鍋に材料を全て入れて強火にかける
（＝油が熱されるまでは強火で時短OK♪）
油から泡が立ち始めたらすぐに弱火にして、ずっとかき混ぜつつ、にんにくを揚げ焼きにする -
3
「もうちょっとかな」の段階で火を止めて、後は余熱で仕上げる
にんにくがカリッとなるまで、ここでもずっとかき混ぜ続ける -
4
粗熱が取れたらスプーン等を使って保存瓶などに移す
このとき、口が広いシリコン製のじょうごがあると便利★
（これは調理専用にしていて、耐熱温度も油汚れも気にせず使っています）
- 5 冷蔵庫で保管して、最大２週間ほどで使い切る
-
6
（余談）
市販品（ピエトロ）を買って思い付きました
都度作らなくてもいいんだって！
こちらには唐辛子が入っていました
唐辛子なしではどうか、風味の劣化具合を見てみようと思います★
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- 料理のちょいテク・裏技ペペロンチーノ
しらゆきみゆ
＊短時間＆手抜き料理が増えました
＊前は豆知識や作業の理由を一緒に書いていましたが、
レシピ欄はシンプル＆コツは最後に、にします！
←徐々に再アップします
夫、小学生の長男、幼稚園児の次男の4人暮らしです。
育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。
「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、料理テクのまとめに活用しています。
（2020/6/26登録）
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にんにくが手に入ったときにあらかじめ作り置きしています★
※分量は目安です
お手持ちの量で作ってみてください♪