作り置き肉味噌＆余り野菜炒めで◆麻婆春雨 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
火にかけていないフライパンにひき肉をあけ、みそ以外の調味料を加えて混ぜ混ぜした後に中火にかける。
パラパラになるように4本の菜箸で常に混ぜながら、水分を飛ばす。 -
2
ほぼ水分が切れてからみそを加えて、全体がねっとりと絡むまで火にかけたら肉味噌の完成です。
できたら皿に取ります。 -
3
野菜炒めを作ります。（詳細は別ページに掲載）
具材を細長めに切り、火の通りにくい順（にんじん→玉ねぎ→小松菜、きのこ、レンチンもやし…）に炒めていきます。
できたら皿に取ります。
-
4
春雨を戻します。
長い場合は半分に調理はさみで切ってから、熱湯に3分浸けます。
一旦ザルに上げて水気を切ります。
-
5
肉味噌、野菜炒め、春雨をフライパンに戻して合わせます。
水、鶏ガラスープ、お好みで辛味（唐辛子、豆板醤、柚子胡椒等）を入れて中火にかけ、水溶き片栗粉でとろみがつくまで炒めます。
- 6 火を消した後に、最後にオイスターソース、ごま油で香りをつけたらできあがりです。
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関連情報
しらゆきみゆ
＊レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。
＊子供が小さいのもあり薄味です。
夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。
育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。
お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」（笑）
「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。
（2020/6/26登録）
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肉味噌は多めに作って常備菜にも。