揚げずに作る、簡単ナスの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のヘタを切り落として縦半分に切り、皮面に2〜3mm間隔で浅く切り込みを入れます。
   
   次にフライパンの底面に皮が当たりやすくするために、ナスをさらに縦半分にします。

   

2. 2 次に水にさっとつけてアクを抜きます。
   
   5分くらいつけたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

   

3. 3 次に皮をむいて生姜を千切りにします。
   
   Aの調味料も全て合わせておきます。
4. 4 フライパンにサラダ油をひき、生姜を入れて弱火で炒め、続いて茄子を皮面を下にして炒めます。
   
   皮面にしっかり色がついてきたら、残りの面も炒めていきます。

   

5. 5 Aを加えて煮汁がフツフツとわいたら中火で3〜4分くらい煮て茄子に味を含ませていきます。
   
   茄子に火が通ったら、容器に移して2〜3時間くらい味をなじませます。

   

6. 6 器に盛り付け、ネギを散らして完成です！