カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、卵黄・砂糖・牛乳・振るった薄力粉を加えて、ダマにならないようしっかり混ぜ合わせます。
2. 2 鍋に、濾しながら先程の液を移します。
3. 3 中火に点火して、焦げないようかき混ぜながら火にかけます。
4. 4 だんだんともったりしてきますが、混ぜる手を休めないように！ もったりしたあとさらっとした感触に変わったら火を止めます。
5. 5 ここでバニラエッセンスを加えます。そしてしっかり混ぜます。
6. 6 バット等に移して、カスタードの表面が乾燥しないようラップを密着させ、あら熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です。