酒粕のマクロビケーキ☆ レシピ・作り方

酒粕のマクロビケーキ☆
  • 1時間以上
  • 300円前後
楽天出店店舗:馬嶋屋菓子道具店
楽天出店店舗:馬嶋屋菓子道具店 楽天市場
このチーズケーキは日本の発酵食品である酒粕を使用しています。濃厚なチーズのような風味をぜひ味わってみてください。

材料(約6人分)

  • バネ式丸デコレーション型 12cm1台分
  • 薄力粉 50g
  • べーキングパウダー 小さじ1/4
  • 酒粕(板粕) 50g
  • 牛乳 150cc
  • バター 20g
  • グラニュー糖 30g
  • 蜂蜜 10g
  • レモン汁(市販のレモン汁可) 小さじ1
  • 1個

作り方

  1. 1 【準備】

    耐熱ボールに酒粕を小さくちぎって、バター、グラニュー糖、牛乳を入れてレンジでチンして温めます。
    ちなみに今回は600ワットで2分温めました。
  2. 2 10分程そのままふやかしておきます。
  3. 3 【作り方】

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
  4. 4 型に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉を茶こしなどでふるって余分な粉は反対にして払います。
    冷蔵庫で冷やしておきます。
  5. 5 先ほど温めた酒粕クリームをブレインダー又はミキサーで混ぜます。
    酒粕の塊がなくなるまで。
    蜂蜜、レモン汁、卵を入れて再びブレインダーで混ぜる。ふんわりします。
  6. 6 ふるっておいた粉類を入れて、泡立て器で混ぜます。
    簡単にすぐ混ざります。
  7. 7 冷やしておいた型にゴムベラで流し込み、少し高いところから落として、中の空気を抜きます。
  8. 8 170度に予熱したオーブンで40分焼きます。こちらは焼きたてです。
    中央がふんわりしていますが、しばらくすると落着いてきてへこみます。
  9. 9 ケーキクーラーの上で冷まして、型からはずし、冷蔵庫で冷やしてからいただくと美味しいです。
  10. 10
  11. 11
  12. 12

きっかけ

冷蔵庫にちょこっとだけ残った酒粕の活用法に考えました。

おいしくなるコツ

一度酒粕をレンジ加熱する事により、お酒臭さがなくなり、芳醇な旨味だけが残ります。シンプルな工程なので粉ふるいは省かずにして下さい。

  • レシピID:1680006806
  • 公開日:2017/07/28

関連情報

カテゴリ
ベイクドチーズケーキその他のチーズケーキ
関連キーワード
酒粕 チーズケーキ ベイクドチーズケーキ 発酵食品
料理名
チーズケーキ
楽天出店店舗:馬嶋屋菓子道具店
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(1件)

  • tara@minfannote
    tara@minfannote
    2019/04/18 11:49
    酒粕のマクロビケーキ☆
    型にオーブンワックスペーパーを敷き込んで焼きました。
    キツネ色に焼き上がらず、残念…。
    でも、酒粕の香りがよく、しっとり&もっちりとして美味しかったです♪

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る