米麹で作る、炊飯器を使った甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷ご飯を炊飯釜に入れ、水も加える。冷蔵庫から出したばかりの冷たいご飯の場合、ポットのお湯などでもOK
2. 2 １をしっかりと混ぜ合わせて、2,3分おいて少しふやかす。そこに、よくほぐした米麹も入れて、全体を混ぜ合わせる

   

3. 3 炊飯器の蓋を開けたまま、布巾などをかけて、ホコリの混入を防ぐ。

   

4. 4 この状態で、保温する。(※くれぐれも、炊飯にしないように！！)

   

5. 5 このまま8時間~12時間放置。冬場は少し時間がかかります。途中、少し味を見て、ちょうど良い甘さになったところで、スイッチを切る
6. 6 保存容器に移して、熱を取って、冷蔵庫へ。

   

7. 7 つぶつぶが気になる場合は、ミキサーなどで滑らかに。
8. 8 おすすめの飲み方は、甘麹と牛乳を1：1でよく混ぜたものです。冷たいものでも、温めても美味しい♪