無駄ナシ！カリフラワーの茎のポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
カリフラワーの茎、玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルを敷いた鍋で焦がさないように炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらコンソメ、水を加え、蓋をして弱火で煮る。 -
2
カリフラワーに竹串がスッと通るくらいになったら火を止める。
粗熱がとれたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻す。
牛乳を加えてかき混ぜながら極弱火にかける。 - 3 フツフツとしてきたら火を止めて、小さく切ったバターを加えて完成。（余熱でバターは溶けます。）
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