絶品 豚の角煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ塊肉にフォークでブスブスさして 味をしみやすくする。
2. 2 煮ると小さくなるので 少し大きめの一口サイズに切る。
3. 3 フライパンにサラダ油を引いて 両面 キツネ色になる様に焼く。
4. 4 両面焼けたら 肉から出た油をキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 5 油が取れたら 肉がかぶる位の水(分量外)を入れ 沸騰してから中火10分ほどアクを取りならがら煮る。

   

6. 6 その間に圧力鍋に☆の調味料と長ネギの青い部分(臭み取り用)と生姜(お好みですっても スライスでも大丈夫です)を入れる。
7. 7 煮たお肉を圧力鍋にお湯を切りながら入れる。
8. 8 圧力鍋の蓋をしっかりしめて おもりが揺れるまでは強火にかけ 揺れ始めたら 弱火で20〜25分煮る。
9. 9 ピンが下がるまで放置。もしここで時間があるなら しっかり冷ますと味がよりしみます。
10. 10 蓋を開けて 長ネギの白い部分(2cm位に切る)を入れ煮汁が半分になる位まで煮詰める。
11. 11 お皿に盛り付けて お好みで辛子を添えて出来上がり♡
12. 12 ☆おまけ☆
    工程5で茹でたお湯は小鍋に移し スライスした玉ねぎとコンソメ 塩胡椒とで味を整え 玉子を入れれば これまた絶品スープになります。
13. 13 ☆おまけ2☆
    工程10で長ネギと一緒に長芋や大根を入れるのもオススメ。その際はチンしてから入れてくださいね(^ ^)