意外と簡単！小豆を煮る方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を用意します。
   今回は下ごしらえメインなので1合と書きましたが分量は欲しい分だけ。
   だいたい堅い豆の状態を煮ると、大きさは2倍ぐらいに膨らむと思っておくといいかも。

   

2. 2 用意した豆は一度総点検すると良いです。
   穴があいていたり、いびつだったり、シワシワだったりするものは煮てもやわらかくならないので、おいしくなりません。
   残念ながらここでサヨナラ。

   

3. 3 より分けた豆を鍋に入れて、すぐに水から茹でこぼします。水の量はひたひたより多め。
   2回繰り返しましょう。
   最初は固いので心配かもしれませんが、浸して長時間置くなどもしなくて大丈夫。

   

4. 4 3回目、やわらかく煮ます。
   水加減は豆がひたひたになるぐらい。
   落とし蓋をしてから鍋に蓋をし、
   茹でている最中にはあまり蓋を開けないようにするとよいです。
5. 5 好みの固さになってきたら味付けし、煮詰めます。
   砂糖は入れ過ぎない程度にたくさん。
   豆1合ぐらいなら500gくらい。
   味見しながらどうぞ。
   塩一つまみで甘味が引き立ちます。
6. 6 以上です。
   このまま食べるもよし、他の料理に使うもよしです。