HBにお任せ。中力粉でうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに塩→水→中力粉の順に入れて、うどんコースで30分捏ねる。
   なければ「こね」や「パン生地」など、捏ね時間を指定できるコースで。
2. 2 パンケースから取り出してラップに包み、常温で2時間くらい寝かせる。夏場は涼しいところに置いてください。
3. 3 打ち粉をした台に生地を置いて、麺棒で厚さ2ミリくらいまで延ばす。
4. 4 三つ折りに畳んで2～3ミリ幅に切っていく。切り口がくっつくので、切れたものから小麦粉（何でもOK）を入れたボウルなどに入れていくと良いです。
5. 5 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、打ち粉を払い落とした麺を茹でる。茹で時間は太さにもよりますが12～15分くらい。途中味見して下さい。
6. 6 茹で上がったらざるに上げ流水で揉み、ぬめりをとる。
   水気を切って器に盛り、つゆをかけて完成。