クリスマスミニツリーフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1：★の薄力粉、強力粉、抹茶を合わせてふるい、アーモンドプードルも別にふるっておく。
2. 2 2：無塩バターを鍋に入れ加熱し、少し色がつき泡が細かくなってきたらスプーンでかき混ぜ中の様子を見ながら、沈殿物が濃い茶色になるまで弱火で加熱する。　続く→

   

3. 3 （加熱は終わったらすぐに鍋底を水につけ、それ以上焦げないようにする。）
   
   ３：２を茶こしなどで濾して、沈殿物を取り除く。
4. 4 ４：ボウルに卵白、グラニュー糖、水あめを加え、泡立て器で白くキメの細かい泡が出来るまで混ぜる。
   （空気を含ませるようにではなく、直線を横に描くように素早く切るように混ぜる）
5. 5 ５：アーモンドプードルを加え、泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。（泡立てない）
6. 6 ６：１.の薄力粉、強力粉、抹茶も加え同様にグルグルと混ぜ合わせる。
   
   7：２.の焦がしバターをヒモ状に垂らしながら混ぜ合わせる。

   

7. 7 8：生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の８分目まで絞る。

   

8. 8 ９：２００℃のオーブンで３分、その後１７０℃に下げて１０分ほど焼く。 （オーブンによって異なるため、全体に焼き色が軽くつく事を目安に焼いて下さい）
9. 9 １０：型に入れたままケーキクーラーに並べ、完全に冷めたら型から取り出す。
10. 10 １１：アイシングやチョコペンで、金平糖やアラザンを貼り付け、モールを描く。