あこ酵母で紅茶ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉、砂糖、塩、紅茶葉をボウルに入れ、牛乳と卵と生種を混ぜたものを注ぐ。カードでよく混ぜる。
2. 2 ひとつにまとまったら台に出してこね、生地に弾力が出てきたらバターを加えてさらにこねる。
3. 3 生地の伸びが良くなり、表面がなめらかになったら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて発酵させる。発酵時間は温度によって違うので、生地の大きさが2，5倍になったら発酵終了とする。
4. 4 生地を６等分する。軽く丸めて１０分休ませる。
   使用するパウンド型にショートニングを塗っておく。
5. 5 生地のとじ目を上にして台に置き、軽く叩いてガスを抜く。俵形に成形し、型に３個ずつ入れる。３５度で１時間発酵させる。
6. 6 １９０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

   

7. 7 焼成温度はオーブンによって違うので、焦げる場合は温度を下げます。