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豚ロースの塩麹漬けとゴーヤの野菜炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚ロースの塩麹漬けとゴーヤの野菜炒め
  • 300円前後

安売りのお肉があった時は、沢山買って、数枚を塩麹をまぶし、冷凍しておくととても便利です。

作り方

  • 1

    とんかつ用の肉に○塩麹をまぶし1日置く。

  • 2

    豚肉は細切りに、
    他の野菜も太めの千切りにする。

  • 3

    豚肉を炒め、いったん取り出しておく。

    しょうがを炒め、他の野菜も炒めて、調味する。
    豚肉を戻し、全体を混ぜたら出来上がり。

きっかけ

お肉を沢山買って、塩麹をまぶし冷凍しておいたものがあったので、冷蔵庫にあった野菜と、緑のカーテンで出来たゴーヤを一緒に炒めました。

おいしくなるコツ

肉に塩麹をまぶしたら、2時間くらいでも充分美味しくなりますが、野菜炒めに入れる時は、一日くらい置いて、中まで塩味がしみ込んでいると美味しいです。
野菜はよく熱したフライパンで短時間で仕上げ、水分が出ないようにするのがおいしくなるコツです。

レシピID: 1680003825

公開日:2012.09.09

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レシピへのコメント

4件

麻☆里
麻☆里 2012.09.13 16:12

すごく美味しそう!!!ピックアップされてるなんてすごいね~~☆

hello!aloha
hello!aloha 2012.09.13 15:20

ありがとうございます。ぜひお試しください。

eejirow
eejirow 2012.09.13 04:42

とてもヘルシーでおいしそうですねー♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.09.12 17:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの9月13日(木)に、
hello!alohaさんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね!
また、アイコン(ニックネームの横に出る画像)が、初期設定になって
いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
豚ロース肉の塩麹づけで野菜炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ

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