豚ロースの塩麹漬けとゴーヤの野菜炒めレシピ・作り方

Name: 豚ロースの塩麹漬けとゴーヤの野菜炒め
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚ロース・とんかつ用 2枚; ○塩麹 大2; しょうが 1かけ; ゴーヤ 1/2本; もやし 1袋; ピーマン 3個; 人参 30グラム; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 大さじ1; 油 適宜

約15分
300円前後

hello!aloha

安売りのお肉があった時は、沢山買って、数枚を塩麹をまぶし、冷凍しておくととても便利です。

みんながつくった数 10 件

材料（4人分）

豚ロース・とんかつ用 2枚
○塩麹大2
しょうが 1かけ
ゴーヤ 1/2本
もやし 1袋
ピーマン 3個
人参 30グラム
塩少々
こしょう少々
酒大さじ1
油適宜

作り方

1 とんかつ用の肉に○塩麹をまぶし1日置く。
2 豚肉は細切りに、
他の野菜も太めの千切りにする。
3 豚肉を炒め、いったん取り出しておく。

しょうがを炒め、他の野菜も炒めて、調味する。
豚肉を戻し、全体を混ぜたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お肉を沢山買って、塩麹をまぶし冷凍しておいたものがあったので、冷蔵庫にあった野菜と、緑のカーテンで出来たゴーヤを一緒に炒めました。

おいしくなるコツ

肉に塩麹をまぶしたら、2時間くらいでも充分美味しくなりますが、野菜炒めに入れる時は、一日くらい置いて、中まで塩味がしみ込んでいると美味しいです。野菜はよく熱したフライパンで短時間で仕上げ、水分が出ないようにするのがおいしくなるコツです。

レシピID：1680003825
公開日：2012/09/09

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つくったよレポート（2件）

こままん
2019/10/09 21:56

ピーマンはなかったの無しでお肉は豚バラを使いました！塩麹でお肉がとても美味しくなりました！
とことことっこ
2019/09/09 13:17

塩麹のしっかり漬かったお肉と一緒に野菜を食べるととっても美味しいですね！ごちそうさまでした。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 4 件）

麻☆里 2012.09.13　16:12

すごく美味しそう!!!ピックアップされてるなんてすごいね～～☆
hello!aloha 2012.09.13　15:20

ありがとうございます。ぜひお試しください。
eejirow 2012.09.13　04:42

とてもヘルシーでおいしそうですねー♪
楽天レシピ 2012.09.12　17:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの9月13日(木)に、
hello!alohaさんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね！
また、アイコン（ニックネームの横に出る画像）が、初期設定になって
いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪