クリチ風味のデニッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎のクリチ以外の材料をHBに投入して生地を作ってもらう。一次発酵までお任せ♪
2. 2 ◎のクリチはラップに乗せて12cm×12cmくらいに伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 生地が出来たらガス抜きをしてラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。冷蔵庫から取り出して伸ばし②のクリチを乗せる。

   

4. 4 クリチを風呂敷包みに包んで伸ばし、三つ折りにしてまた伸ばし更に三つ折りにする。ラップで包んで冷蔵庫に入れる。

   

5. 5 冷蔵庫で30分冷やしたらまた四角形に伸ばして三つ折りにし、更に四角形に伸ばしてまた三つ折りにしラップをして冷蔵庫で冷やす。

   

6. 6 30分冷やしたらまた四角形に伸ばしてみつおりを3回繰り返し。長く伸ばして縦三等分にする。（30cm位）

   

7. 7 三等分にした生地を三つ編みにし、型に入れる。1斤用の横長の型です。

   

8. 8 二次発酵。我が家はオーブンの発酵機能使用。40度で50分が目安です。型の上部2cmしたくらいまで膨らむまで。
9. 9 オーブンを210度予熱。200度に下げて10分焼成。後170度で25分。焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてね♪
10. 10 型から外して冷ませば完成^^