しっとり美味、鰹たたきの漬け丼 レシピ・作り方

しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
  • 約30分
  • 300円前後
Chicoru
Chicoru
お手頃価格の鰹のたたきも、漬け丼でちょっぴり豪華に。

材料(2人分)

  • 鰹のたたき 約250g
  • 小ネギ 3~5本
  • 大葉 4~5枚
  • 茗荷(あれば) 1個
  • 生姜 1/2かけ
  • 白胡麻 適宜
  • 海苔 1/4枚
  • 温かご飯 どんぶり2人前
  • 【漬け汁】
  • 醤油 大3
  • 胡麻油 大1
  • みりん 大1/2

作り方

  1. 1 小葱を刻み、茗荷は縦半分に切って斜めに薄切り、大葉は千切り、生姜は細千切りにする。

    海苔はハサミで刻んでおく。
  2. 2 鰹を切り、漬け汁の材料を合わせて、漬け込む。

    漬け込む時間は、冷蔵庫で15~20分。

    途中で様子を見て、上側が浸かってないようなら、上下を入れ替えるようにしてください。
  3. 3 丼にご飯のよそり、小葱を散らし、その上に漬けた鰹のたたきを並べ、残った漬け汁を少量まわしかけます。
    その上から胡麻、海苔、大葉、茗荷、生姜を乗せて完成です。

きっかけ

違う食べ方をと、普段マグロでするように漬け丼に。

おいしくなるコツ

酢や柑橘系の果汁は、魚の身がしまって固くなったり、色も悪くなる(白っぽくなる)事があるので 漬け汁に入れない方が良いです。 酸味が欲しい時は食べる時に加えると良いと思います。

  • レシピID:1680002288
  • 公開日:2011/08/30
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鰹のたたき 漬け丼 カツオのたたき かつおのたたき
料理名
鰹たたきの漬け丼
Chicoru
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つくったよレポート(24件)

  • つきこさん
    つきこさん
    2021/02/27 18:48
    しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
    簡単で、美味しかったです!
  • うり2215
    うり2215
    2021/02/08 19:27
    しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
    そのまま食べるよりすごーく美味しくて、おかわり続出でした♫ごちそうさまでした!
  • ☆コロン's kitchen☆
    ☆コロン's kitchen☆
    2020/09/06 22:16
    しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
    簡単にできて美味しかったです。
    ごちそうさまでした。
  • まこり225
    まこり225
    2020/08/11 09:03
    しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
    鰹がとろけて美味しかったです!茗荷がなかったので生姜をのせて。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2015.05.22 16:43

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    5月26日(火)のPickupレシピコーナーに、Chicoruさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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