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自宅で簡単!たくあん漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料大根1本分人分

  • 大根

    1本

  • ジップロックなど口がしっかり閉じる袋

    1枚

  • 45g

  • 100cc

  • 砂糖

    70g

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
自宅で簡単!たくあん漬け

簡単に家で好みの味のたくあんができますよ!

作り方

  • 1

    大根を半分の長さに切り、さらに大きい場合はたて半分に切って、袋に入るようにする

  • 2

    ジップロックに、水と塩を入れてなじませたら、大根を投入。空気をしっかりと抜いて口を閉じて、塩水が全体になじむように簡単にもんで、冷蔵庫へ。

  • 3

    3日ほど冷蔵庫で寝かせますが、1日に1回ほど、気付いたら、全体をもんでなじませます。かなりしんなりとしてくるはずです。

  • 4

    3日たったらジップロックから大根を取り出し、水で洗って、ジップロックの中の塩水も捨て、水で軽くすすぎます。

  • 5

    ジップロックに、酢、砂糖、みりんをいれて、大根もいれ、簡単に全体をもんで、砂糖をなじませます。

  • 6

    このまま3~4日間ほど、冷蔵庫で寝かせます。ここでも、1日に1回ほど、全体をもんで、味をなじませると良いです。

  • 7

    3日後、大根を取り出して味を見てください。まだ塩加減が強ければ、さらに1,2日ほど漬けます。もっと甘いほうがよければさらにお砂糖を10gほど加えてください。

きっかけ

市販のものは甘すぎたり、塩が強すぎたり・・・そこで、自分で作ってみたらとてもおいしくできたので。

おいしくなるコツ

大根の大きさや水分量によって、味が多少変わってくると思いますので、最後の仕上げは、実際に味見してから調整してください。お好みで、ゆずや、唐辛子(輪切り)など入れても。

登録されているカテゴリ

食材:
その他の食材 > 漬物 > たくあん

レシピID: 1680001604

公開日:2011.05.06

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つくったよレポート 25件(24人)

  • 2019.01.02

    クチナシもいれてみました。美味しかったです(^o^)ありがとうございます感謝します✡

    色がとってもキレイですね!クチナシ、goodアイデアです♪レポありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2018.06.02

    たくあんは大根干したりと少々面倒で自家製のハードル高いと思ってましたが、本当に簡単で美味しいです!レシピどおりの調味料に、少し醤油を加えてアレンジしてみました。

    お醤油の風味が美味しそうですね!
    喜んでいただけて良かったです♪
    嬉しいレポ、ありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2018.01.23

    美味しく たくあん作れました(^-^)
    ご馳走さまでした(^-^)

    掲載遅くなりごめんなさい!
    とっても美味しそうにできてますね♪
    レポ、ありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2018.01.09

    美味しかったです。ごちそうさまでした(´・ω・`)

    キレイにできてますね!美味しそう♪
    レポ、ありがとうございました☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

t1gpx
t1gpx 2013.09.06 10:21

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
見るからに美味しそうなお漬物ですね^^

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。

関連情報

料理名
たくあん
関連キーワード
自家製たくあん大根漬物

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