凍み豆腐入り切り昆布煮 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 切り昆布はさっと洗って、水で戻す。 凍み豆腐はお湯でもどす。 各材料を適当な大きさに切る。
- 2 鍋にサラダ油を入れ、切り昆布、こんにゃく、豚肉、にんじんを入れ炒める。豚肉に火が通たら、舞茸を入れさっと炒める。
- 3 ２に粉末だし、砂糖、日本酒を入れ、火を通す。 水２００ｃｃを入れ、醤油とみりんを入れる。 油揚げ、さつま揚げを入れひと煮立ち。
- 4 ３に凍み豆腐を入れ火を通す。煮汁が少ないので、混ぜるときは凍み豆腐を崩さないよう、鍋を上下に振り混ぜる。
- 5 各材料が柔らかくなり、味がからんだら、火を止める。
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 切り昆布煮（高野豆腐入り）
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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はーちゃん18182011/01/17 14:39
凍み豆腐に、味がしみ込んで美味しかったです♪♪
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