ニラと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 凍み豆腐はお湯で戻し、適当な大きさに切る。
- 2 鍋かフライパンに凍み豆腐がかくれるくらいの水と日本酒を入れ、ほんだしと凍み豆腐を入れる。
- 3 2,3分煮込んだら、めんつゆを入れ味見をし、適当な長さに切ったニラを入れ一煮立ちさせる。
- 4 溶いた卵を回しかけ、蓋をしてすこし煮る。
- 5 卵が固まりかけたら火を止める。
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- ニラと凍み豆腐の卵とじ
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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つくったよレポート（3件）
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yuzuyuzu2018/01/06 17:28
ニラ玉が加わることで味も見た目もワンランクアップしました〜 -
kokoa12212017/04/10 23:07
余っていた野菜も入れてみました。美味しくできました。 -
tomochan_6142011/01/19 23:20
凄く美味しいです。汁を切ってお弁当のおかずにも良さそうですね。椎茸も入れました^
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