凍み豆腐と小松菜の炒め物 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 凍み豆腐（高野豆腐）はお湯でもどし、写真のような拍子木に切る。
-
2
小松菜は4センチの長さに切る。
豚肉は1センチくらいの幅に切る。 - 3 フライパンに油をいれ、中火ぐらいにして、豚肉と小松菜の茎のほうをさっと炒める。
- 4 火が通ったら、ほんだしと凍み豆腐、小松菜の葉を入れ炒めしんなりしてきたら、めんつゆを加えて、味を絡め、火を止める。
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tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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ちゃちゃっと簡単に炒めるため、調理時間が5,6分で出来ちゃいます。