素朴なな味わい！甘さ控えめ豆乳プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルを作ります
   あらかじめお湯大さじ2を用意しておきます
   小鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ火にかけます

   

2. 2 周りから茶色く色付いてきたらヘラなどは使わず鍋を傾けて均一に色が付くように熱し、泡が小さくなってカラメル色になったらお湯を一気に加えます

   

3. 3 2を用意した耐熱性の器に分け入れます

   

4. 4 プリン液を作ります
   鍋に豆乳ときび砂糖を入れ火にかけ時々混ぜながら加熱します
   まわりが沸々してきたら沸騰しない程度で火から下ろします
   (砂糖が溶けたらOKです)

   

5. 5 ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたところに4を少しずつ加えていきます(豆乳は熱いままで大丈夫)
   混ぜながら全て加えます

   

6. 6 バニラエッセンスがあれば数滴加えます

   

7. 7 6のプリン液を2〜3回ざるを通してこします

   

8. 8 7を3に分け入れます
   オーブンの天板に1カップの水を張り7を並べ、150℃に設定(予熱なし)したオーブンに入れ15分加熱、その後庫内で10分蒸らして出来上がりです

   

9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい♪♪