夏野菜たっぷり！冷やして美味しいラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮を剥きヘタを取り、縦半分カットしたら火が通りやすいように幅1㌢強にカットしておく。

   

2. 2 人参は皮を剥きヘタを取り食べやすい大きさの乱切り、パプリカはヘタと種を取り食べやすい大きさの乱切りにする。

   

3. 3 なすとズッキーニはヘタを取り食べやすい大きさの乱切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れ中火で熱したら玉ねぎ人参パプリカ(赤黄色)を入れ火が通るまで良く炒める。

   

5. 5 なすとズッキーニを加え火が通るまで更に炒めたら強火にして白ワインを加えアルコールを飛ばしたら中火に戻し更に炒める。

   

6. 6 塩、胡椒、コンソメ顆粒を加え軽く混ぜたら完熟ホールトマトを入れ、トマトを粗めに潰しながら全体を混ぜ炒める。

   

7. 7 ベイリーフを加え焦げ付かないよう蓋はしないで水分を飛ばしながら煮込む、水分が少なくなってきたらヘラなどを使って全体を混ぜながら飛ばしていって煮汁が殆んどなくなったら出来上がり♪