和食パーティーに♪大根と豚こま肉のめんつゆ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はヘタを取り皮を向き1.5㍉幅の輪切りにしたら斜めに包丁を入れ半分にカット。

   

2. 2 大根の葉はみじんに刻み水を張ったボールに1分程つけて泥を落としざるにあげておく。

   

3. 3 大根を鍋に入れ酒を回し入れ中火で加熱、アルコールを飛ばしたら大根がヒタヒタに浸るくらいの水を入れ、大根が透き通る位まで加熱してゆく。

   

4. 4 生姜スライスを入れる。

   

5. 5 めんつゆを回し入れる。

   

6. 6 豚こま肉を入れて沸騰したらあくを良くすくい、油もあくも取るシートを乗せて火を少し弱めて蓋を少しずらして30～40分煮る。

   

7. 7 油もあくも取るシートを外して、刻んでおいた大根の葉を入れ蓋をして1～２分煮たら出来上がり♪