白なすと紫なすの彩り炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
赤ピーマン、緑ピーマンはたてに割り種を取り出し4つに切る。
青じそは千切りに、厚揚げは8つに切る -
2
白なす、紫なすは乱切りにし水にさらし灰汁抜きします。ザルに上げ水気を拭き取ります。
フライパンにサラダ油400CCを入れ加熱。
なす2種を揚げます。
金網に上げ油を切ります
-
3
同様に赤ピーマン、緑ピーマンも素揚げする
-
4
フライパンになす、ピーマンを戻し、厚揚げ、青じそを入れ濃縮つゆ、バターで味付けする
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