おうち焼き肉の下拵え レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず肉の下味をつけます。
   肉をほぐします。
   軽くたたくと柔らかくなります。

   

2. 2 玉ねぎをおろします。
   (なければにんにくチューブを小さじ1)
   ジッパー付き保存袋に
   肉、おろし玉ねぎ、酒、焼肉タレをいれてかるく揉みます。

   

3. 3 空気を抜いて密封したら
   冷蔵庫で1時間くらいねかせます。

   

4. 4 ライスの準備をします。
   お米をかるくといで
   内釜に入れたら
   水調整します。
   予約は1:30くらいかな。
   肉の寝かせ時間に合わせました。

   

5. 5 野菜を切っていきます。
   にんじんは皮を剥いて
   2～4mm位の短冊にします。
   耐熱皿に入れたら水を少し振りかけて2分30秒加熱します。

   

6. 6 海鮮を焼きたいときは
   ボールに海鮮(今回はいかゲソ)をいれ、
   しょうゆと酒を振りかけてかるくもみ洗いします。
   30分位冷蔵庫で寝かせたら汁を切ります。

   

7. 7 キノコ(今回はエリンギ)は
   石突きをとり、
   食べやすく切ります。
   キノコは手でちぎったり割いたりしてもかまいません。

   

8. 8 ピーマンは縦に短冊切りします。
   種は残すとやや苦いです。
   取る、取らないは好みで。ただしヘタは取ってください。

   

9. 9 玉ねぎは少し大きめに。
   串を使ってまとめてもいいです。
   横向きに切ります。
   厚さは7～15mmで。

   

10. 10 野菜と海鮮のイメージです。

    

11. 11 スープを作りましょう。
    鍋に水を入れたら
    乾燥わかめを入れて10分以上置きます。
    鶏ガラスープを入れて中火で点火し沸騰寸前で弱火にして10分煮たらしょうゆとこしょうで味を整えます。

    

12. 12 スープのイメージです。

    

13. 13 ※肉の寝かせと炊飯の時間を関連付けるように手順を作成しています。
    イメージとして調理時間を
    野菜切り10分、スープ20分、炊飯90分で考えてみました。
14. 14 焼肉の焼き方
    まずフライパンやホットプレートをよく熱します。
    まず油はひかずに野菜と海鮮を平たく載せ、半焼けくらいになったら薄く油を塗って肉を焼きます。
15. 15 焼き肉パーティー♥️