鶏のからあげdeチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は筋切りをして1枚を8〜9等分に切り分けボウルに入れ◎の調味料を加えて下味をつけます。

   

2. 2 タルタルソースを作ります。
   玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れます。時間がある時は15分ほどおいて500wのレンジで30秒ほど加熱します。(辛みがとびソースも水っぽくなりません)

   

3. 3 2にゆで卵を入れスプーンなどで潰します。

   

4. 4 3にマヨネーズ・マスタード・レモン汁・塩・こしょうを加えてよく混ぜます。

   

5. 5 アボカドとパセリを加えてタルタルソースの出来上がりです。

   

6. 6 1に小麦粉・片栗粉・水・ごま油を加えてよく混ぜて衣をつけて180℃の油で揚げていきます。

   

7. 7 しばらく触らず、まわりが固まってきたら返します。火加減を少し弱め5〜6分かけてじっくり火を通します。最後の1分は油の温度を上げて表面がカリッとなったら取り出します。

   

8. 8 ●の調味料をボウルに合わせてよく混ぜて甘酢だれを作り7のからあげを浸けて絡めます。

   

9. 9 今回は付け合わせに旬の新たまねぎを使いました。
   新たまねぎは薄切りにして耐熱皿に広げラップをして15分以上おいてから500wのレンジで1分ほど加熱します。

   

10. 10 9の新たまねぎを皿に敷き8のからあげを盛ります。

    

11. 11 5のタルタルソースをたっぷりかけていただきます‼︎